Ο Νικόλας Ιωαννίδης γεννήθηκε στην Λευκωσία στις 6 Ιουλίου το 1979. Απο μικρός η αγάπη του για την μόδα ήταν εμφανές μιας και ασχολείτουν πάντα με την εμφάνιση του και όχι μόνο. Αυτοδίδακτος λοιπόν αφού δεν κατάφερε ποτέ να σπουδάσει μετατρέπει το hobie του σε επάγγελμα και καταπιάνετε απο αυτό.
Στο βιογραφικό του θα δούμε μεγάλα ονόματα του ελληνικού πενταγράμμου μιας και ζούσε στην Αθήνα και δούλευε σαν βοηθός στυλίστας!
Στα 36 του χρόνια τον βρίσκουμε σαν Fashion blogger με το προσωπικό του blog Stripes and Fries by Nicolas Ioannides όπως επίσης στην θέση του Fashion Editor στο κυπριακό περιοδικό Beautiful People αλλά και στην εκπομπή Dress Room στο Mad tv μαζί με την Έβελυν Καζαντζόγλου όπως επίσης πέρσι τον είδαμε στην θέση του κριτή στο κανάλι Mega και στην εκπομπή Feel Fantastic!
Eπίσης τον είδαμε και στον ρόλο του σχεδιαστή μιας και φέτος έκανε την έκπληξη και σχεδίασε για το εργοστάσιο Astir και την νέα τους συλλογή Sparta 4 διαφορετικά gladiators sandals με την επωνυμία Stripes&Fries by Nicolas Ioannides for Sparta line αλλά και με τον σχεδιασμό της δικής του σειράς με μπλούζες και πάλι με την επωνυμία Stripes&Fries by Nicolas Ioannides!